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吃素更健康?有人卻因此險癱瘓,你還不注意

相信在大多數人的意識里,肥胖、體脂高、三高的元兇就是肉食。而對于素食,大多數人的第一印象是“健康”,很多明星用其減肥,許多平常人用它養生。其實,事實并非和大家想的一樣,長期以往單純食素對于身體影響甚大。

最近,有一名女士為了讓自己更好的減肥,吃了三十年的素食。這種飲食方式讓她住進了醫院。

醫生表示長期以吃素作為瘦身節食的標準,會使神經功能嚴重受損。最后可能連走路都不會走,癱瘓在床,甚至出現肌肉萎縮。

這可嚇壞了正在吃素食減肥的小編!那么吃素對身體的影響到底有多大?怎么吃才靠譜呢?今天就為大家科普一下!

吃素真的可以減肥嗎?

提到減肥,與其最相關、影響最大的因素是“攝入的熱量”,和食物種類并沒有太大關系。對于素食者而言,除了各種肉以外,谷類、蔬菜類、菌藻類、水果類以及豆類食物是他們的偏愛選擇。

其中,蔬菜、菌菇能量較低,減肥時食用相對靠譜;但是,像主食以及其他淀粉、脂肪含量較高的食物同樣還是會增加能量攝入。

所以,減肥是否成功,和素食沒有太大關系,和食物攝入多少、運動量等方面有著很密切的關系。并不是你所認為的“不吃肉,就能瘦”。

單純吃素對身體的傷害有多大?

單純吃素的飲食模式,長期以往會造成身體的營養缺乏,很難從食物中獲得充足的優質蛋白、脂溶性維生素和礦物質。大部分優質蛋白往往存在于動物性食物中,單純靠豆類食物很難充足獲取。

像鐵、鋅等礦物質和維生素B12是很難完全從植物性食物中獲取的,缺乏鐵會造成人體缺鐵性貧血,缺鋅更會造成生長發育遲緩、免疫力低下,對于正在生長發育的兒童和青少年危害會更大。

特別要強調一下維生素B12,它幾乎全部存在于動物性食物中,維生素B12與人體的造血功能和神經系統有著非常重要密切的關系,長期缺乏對身體會造成很嚴重的后果。

因此,長期單純吃素會造成營養不良,影響身體健康。

怎樣科學吃素?

我國現在正處于慢性病“海嘯增長”的態勢,像肥胖、高血壓、糖尿病等慢病的患病人群越來越多,建議大家可以適當吃“素”,但一定要科學吃素,不可過分偏激。

1、吃素的同時,要保證充足優質蛋白質的攝入。

一方面,可以適當增加雞蛋、牛奶以及魚類的食用量,保證優質動物蛋白的攝入。

另一方面,也可以在飲食中合理保證谷物與豆類食物的搭配食用。

2、健康食用果蔬,合理增加堅果類食物的攝入。

對于新鮮果蔬,是保證我們每天維生素和礦物質元素充足攝入的基本食物,但要注意適量(蔬菜300—500克,水果200—350克),避免水果中的糖類物質攝入過多給身體帶來負擔。

另外,相比于正常飲食人群(葷素搭配),食素者更需要補充油脂和脂溶性營養素,所以堅果是素食者很好的選擇。

3、如果無法保證“營養均衡”,可合理選擇營養素補充劑。

當然,額外補充營養素補充劑屬于“下策”,但凡可以從飲食中獲取充足營養,并不建議您這樣去做。

但是,對于一些“偏激型食素者”而言,可能很難達成營養均衡,那就需要額外適當補充,但要注意適量,必定補充劑不是食物。

哪些人群不適合吃素?

素食,對于一些人可能很健康;但對于一些特殊人群,并不建議嘗試。

這些人群對營養素攝入有特殊需求,比如像青少年、孕婦、代謝性疾病患者以及術后恢復的人群,不建議“嚴格素食”,此時他們更需要滿足自身營養需求的飲食,確保各種營養素均衡攝入。

所以,健康吃素、科學吃素、合理吃素是各位需要追求的目標;飲食沒事加點“素”,為健康保駕護航。

來源: 編輯:戴芳芳 時間:2019-02-25 09:38 收藏此頁
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